餃子,絞肉,蔥花,餃子皮,番茄汁,番茄,醋,鹽
綜合評分 7.8
潮汕酸甜餃
綜合評分 7.8
潮州有條小路叫水平路，那裏有很多小吃攤檔，其中有一家主打——「老柯酸甜餃」，就是我今天介紹的這道小吃了。其實很簡單，在家也可以自己做的。 「老柯酸甜餃」的餃子其實就是潮汕的「肉餃」，也就是福建的抄手，中間包著豬肉，然後炸至金黃，淋上酸甜的番茄汁就是一道酸甜開胃的小吃了哦。
用料
做法
-
傳統的潮汕肉餃是純豬肉的，但是這樣會比較膩，所以我加了胡蘿蔔進去，味道上更香甜，也不會那麼膩了。胡蘿蔔要儘量小，我是先拉絲了，在剁小的，然後把胡蘿蔔跟絞肉、魚露用力攪拌成肉餡，用餃子皮包成雲吞模樣即可
-
起油鍋，鍋裡放適量的油，將包好的餃子逐個下油鍋炸至金黃，表皮酥脆
-
製作番茄醬汁：番茄淋上熱水，然後去皮切粒備用。熱鍋熱油，下番茄炒軟，加適量的清水繼續熬煮，然後就可以下番茄醬跟糖，分量按自己的口味，喜歡酸點的，最後出鍋的時候可以下適量的白醋。最後下水澱粉勾芡即可
-
-
將番茄汁淋在炸餃上面，最後裝飾一下芹菜或者香菜即可
-
注意：炸得酥脆的餃子，一淋上湯汁就會變軟，所以要乘熱吃，久了就不好了哦
小貼士
所在的分類
相關食譜
1、餃子,絞肉,鹽,餃子皮,2、番茄醬汁,番茄,醋,水澱粉,3、其他,油
綜合評分 7.2
竹筍,豬肉餡,海蝦,花菇,餃子皮,芹菜,食用油,胡椒粉,鹽,魚露
綜合評分 8.6
三鮮餡水餃,小蔥一把,大蒜三瓣
綜合評分 8.9
純瘦肉,竹筍,荸薺,干香菇,生姜,蒜,醬油,料酒,木薯澱粉,白糖,香油,白胡椒粉,水晶餃子皮粉,開水
綜合評分 7.1
豬肉，帶一點點肥肉,韭菜,鹽,油,醬油,糖,餃子皮
綜合評分 8.8
豬肉,杏鮑菇,黑木耳,生姜蒜子,大蒜或大蔥,橄欖油 香油,雞精 鹽,雞蛋,餃子面粉
綜合評分 8.8
餃子皮,肉餡
綜合評分 7.1
冬筍,豬肉,餃子皮
綜合評分 8.4
餃子,陳醋,鹽,紫菜,雞精,食用油
綜合評分 8.3