好料理

蛋餅（快手版適合當早餐）

綜合評分 7.9
這款蛋餅的靈感，是來自大女兒幼兒園旁邊的蛋餅攤蛋餅哥的做法，哈哈，簡單又快手，很適合在忙碌的早晨當早餐，關鍵也很好吃。方子已經補充了麪粉和水的重量，是一次做兩個蛋餅的量。 因為我是做給小朋友吃的，再加上我們這邊的相對來說口味比較清淡，所以料加的併爲多，喜歡自由發揮的朋友，可以加醬，加香菜，加好多配料。

用料

做法

  • 蛋餅（快手版適合當早餐）的做法 步骤1

    先把芝士腸對半切開，少量油煎一下，提升口感

  • 蛋餅（快手版適合當早餐）的做法 步骤2

    麪粉、礦泉水和食鹽混合，攪拌，為什麼麪粉和水的數量不確定，因為每種麪粉的吸水性不同，必須根據麪糊的稀薄程度自己掌握麪粉和水的數量，包括食鹽也以個人口味新增

  • 蛋餅（快手版適合當早餐）的做法 步骤3

    稀薄程度以拎起打蛋頭，會有點滴麪糊滴落，但不厚重的狀態

  • 蛋餅（快手版適合當早餐）的做法 步骤4

    小火，鍋中放少放油，真的只需一點點，抹均勻，倒入麪糊，攤平，儘量薄，但不用很圓很漂亮，因為這都無所謂，一會兒還要加蛋，

  • 蛋餅（快手版適合當早餐）的做法 步骤5

    麪糊凝的差不多就加入一個雞蛋

  • 蛋餅（快手版適合當早餐）的做法 步骤6

    用鍋鏟把雞蛋弄破，攤平，並撒上蔥末

  • 蛋餅（快手版適合當早餐）的做法 步骤7

    待雞蛋有些凝固後就翻面，並夾上芝士腸

  • 蛋餅（快手版適合當早餐）的做法 步骤8

    捲起來，快手又好吃的蛋餅就完成了，也可以塗上自己喜歡的辣醬或牛肉醬什麼的，因為我是做給我女兒吃的，所以只夾了芝士腸

小貼士

1.第一層面糊要攤的儘量薄，這樣蛋餅纔會好吃，反正盡你所能地越薄越好吧。 2.加水時儘量是一點一點加進去，根據麪糊的狀態再看要不要繼續加水

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