黑魚1條,酸梅,醬油,料酒,雞精,蔥段，薑絲，紅辣椒,薑片,植物油
綜合評分 9.9
清蒸酸梅黑魚
綜合評分 9.9
梅子的酸和魚的鮮甜溶合在一起很清爽，不油膩，過年過節吃大肉的同時來這一道解膩蒸魚挺不錯。
用料
做法
-
備好原材料，冷水上鍋開煮，等一下蒸魚用。
-
魚收拾乾淨，兩面橫切幾刀，勿切斷。
-
醃酸梅剁蓉。
-
-
大部分酸梅蓉碼在魚身上放上薑片。
-
剩下酸梅蓉和薑片放入魚肚。拿小碗倒入適合料酒和雞精調均淋在魚身和魚肚上。
-
水燒開大火蒸10分鐘，能用筷子輕鬆抽入魚肉即熟，倒掉盤中的水拿掉薑片保留梅蓉。
-
-
魚表面灑上蔥段、薑絲和紅辣椒片，淋上醬油，淋上沸油即可。
小貼士
1.輔料隨魚的大小適當調整。 2.魚一定要新鮮，活魚更好! 3.因為已經有薑片，沒有料酒時可不下。
所在的分類
相關食譜
黑魚、料酒,鹽、雞蛋清,油、鹽,雞精、薑片,生粉、番茄
綜合評分 8.4
黑魚、料酒,鹽、雞蛋清,油、鹽,雞精、薑片,生粉、番茄
綜合評分 7.4
黑魚,蒜瓣,黃酒,白糖,大蔥,醬油,米醋,生姜,胡椒粉,鹽,味精
綜合評分 7.3
黑魚,大蒜瓣,鹽,黃酒,白糖,大蔥,醬油,米醋,生薑,胡椒粉,味精
綜合評分 7.2
黑魚,大蒜瓣,鹽,黃酒,白糖,大蔥,醬油,米醋,生薑,胡椒粉,味精
綜合評分 8.2
黑魚,蒜瓣,黃酒,白糖,大蔥,醬油,米醋,生薑,胡椒粉,鹽,味精
綜合評分 7.6
黑魚,五花肉,雞蛋,韭菜,生姜,蠔油、魚露、白胡椒粉,花椒八角煮水
綜合評分 8.6
黑魚,香菇,毛筍,熟雞胸肉,紅甜椒,小香蔥葉,金華火腿,鹽,料酒,白胡椒粉,香油,姜粉,蛋清,幹澱粉
綜合評分 8.9
黑魚（去頭）,生姜,大蒜,澱粉,生抽,白糖,鹽,食用油,蔥花
綜合評分 8.8