全麥麪包粉,高筋麪粉,牛奶,耐高糖酵母,鹽,細砂糖,奶粉,無鹽黃油,榛子碎,蛋液,蛋液,迷你吐司模具
綜合評分 10.0
全麥榛子小吐司
綜合評分 10.0
【我的烘焙記錄本】 烘焙屆的小新手兒～～～
用料
做法
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準備……
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麪包機桶依次放入牛奶，蛋液，鹽，細砂糖，奶粉，麪粉，最後放酵母。
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開啟自動和麪，15分鐘。
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再開啟一次自動和麪，15分鐘，這時加入黃油。
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最後開啓發酵麪糰，這時一點一點加入榛子碎，18分鐘和麪後開始發酵。
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將發酵好的麪糰排氣，平均分成6份，每份136克左右。滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
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將鬆弛好的麪糰，分別擀成長方形。
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將底邊壓薄，由上至下捲起來，收口捏緊。
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擺入模具中，放入烤箱，進行二次發酵。
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二次發酵後，刷上蛋液，用刀片在表面劃上幾刀。
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放入烤箱中下層，160度18分鐘。
小貼士
所在的分類
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