哥手把手教你做大理石曲奇

綜合評分 7.3

哥又新買了個烤箱然後又補貨了七七八八一大堆材料來來來圍觀那麼久正兒八經的第一個菜譜超簡單易成的大理石曲奇這應該是入門級別吧哥努力回想第一次烘焙的手忙腳亂所以力求簡單簡單再簡單詳細詳細再詳細手把手教你好麼每階段配圖好麼連品牌都有好麼就差連結了好麼這你要是再不會啊就只能來哥家裏吃一吃得了~~~

用料

做法

1

黃油切塊室溫軟化。btw：那些等不及就隔熱軟化的，千萬不要全部化成液態。關於軟化和融化的區別，不信邪的請自己試驗。
2

各種配料。btw：之所以上面配料加了左右，是因為哥經過多次試驗發現，上下差一點兒根本影響不了什麼，當然別差太多。
3

黃油軟化後打散，放入白砂糖，繼續打。。。打打打。。。繼續打。。。
4

融合後，入牛奶，繼續打打打。。。容我廢話一句，很多菜譜都把牛奶用g來標註，完全不考慮密度及形態麼！！！
5

打勻後，放入麪粉。這是請一定要用矽膠鏟。如果你一意孤行一定要用自動打蛋器打，別怪哥沒有提醒你好麼。。btw：話說這步，沒有鏟子的用手也好哦~左手右手沒差啦！看你喜歡~
6

然後，就到這一步了。還有，別問了！木有雞木有蛋木有雞蛋！哥討厭雞蛋！
7

麪糰均分。一部分待用，一部分加入可可粉，繼續揉勻。話說，手揉真的不錯。。。不信你就試試。。。
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好吧，即使哥可以跳過那兩條獨立的柱狀步奏，也跳不過這個揉好的。btw：再此詳細說明一下手法。ab兩個合併然後手持左右兩端自中間處扭轉再疊合，形成abab的組合。然後重複上一動作四到五次，千萬不要力量太大的揉搓，這不是和麪！只要沒有太大的裂痕就ok，最後捏成你想要的形狀，包保鮮膜，冰箱冷凍成型。記住，成型！不是凍上！
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好的，冷凍成型，拿出來切片。
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哥最喜歡厚片兒。這樣兩面脆，中間酥。
11

稍息，立正。同志們好，廚子好。。。
12

175°，20分鐘。自十五分鐘開始，就請偶爾看下，根據自己口味及薄厚成都酌情加減時間。
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叮！出鍋，齊活。