雞蛋,鮮蝦,香蔥,蒸魚豉油,香油
綜合評分 8.6
將雞蛋打入容器,鮮蝦挑去蝦線
雞蛋打散加入一杯溫水(30度左右),或者是雞湯,把溫水加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻,把上面的泡沫也清理乾淨
在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油,這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗
最後把蛋液倒入到容器裡,倒入8分滿就可以了
蒸的時候一定要水開以後,水冒熱氣以後,倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸
蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火,大概1、2分鐘後就可以轉小火了
如果掌握不好可用牙籤插一下,判斷裏面的蛋液是不是已經熟了)
中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸
蒸好後取出一定要趁熱加調料
加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了
雞蛋羹蒸出來很香,我點上蒸魚豉油,吃到嘴裏軟嫩多汁,鮮蝦的湯汁讓雞蛋羹更為鮮香,早餐來這麼一碗,我想絕對是個享受,小時候我病了俺娘就給俺蒸雞蛋羹,不放蝦,蒸好後點上香油、加點醬油或是鹽花,我就趁熱呼呼一大碗立馬病好了大半。小時候多單純一碗雞蛋羹就太滿足了,長大了才知道人生險惡,美好的東西並不太多,有如記憶裡的雞蛋羹之類看來還是美食來的真實、踏實。故此我一大老爺們如此熱愛美食的緣故。