牛腱,滷料：,滷料,滷料：,涼拌料,涼拌料
綜合評分 9.6
涼拌麻辣牛腱
綜合評分 7.6
記得以前在廣州的時候特別喜歡這一道冷盤 某天夜裏突然特別想吃 所以第二天馬上買材料動手做起來！！
用料
做法
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將牛腱用清水上鍋過一下 去血末 另外起一鍋 加入 老抽 生抽 料酒1：1：1的比例 八角 桂皮 丁香 香葉 草果 花椒 白胡椒粒 白蔻 當歸 白芷 冰糖 鹽 生薑 水開後大概用小火滷3個小時
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把牛肉撈出 用保鮮膜裹緊！ 一定要裹緊！ 多裹幾圈 像我這樣 然後放入冰箱冷凍一小時
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牛肉拿出切薄片 越薄越好！
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炸花生放入保鮮袋敲碎 切蒜泥 香菜 蔥花 辣椒油 幹辣椒碎 花椒粉 陳醋 生抽 糖 一勺滷水汁 拌一下就好啦！！
小貼士
有的人喜歡口感更幹香的牛肉 可以滷完以後炸一下！表面乾脆了就好了 調料根據自己口感新增 我個人喜歡香菜大蒜花生米多一些 滷水汁不要倒掉！！ 拿出煮麪條米粉是極好的！！ 還可以加茶葉羅漢果進去做茶葉蛋！ 滷鴨翅鴨脖鴨腳各種！！
所在的分類
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綜合評分 7.6
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綜合評分 8.5
鮮牛腱 姜 八角 山萘 桂皮,香葉 陳皮 甘草 良姜 茴香,白蔻 草果 砂仁 丁香 花椒粒,幹辣椒 冰糖 鹽 小米辣,蒜粒 辣椒油 花椒油 芝麻油,白糖 生抽 青檸檬 香菜
綜合評分 8.5
蓮藕
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綜合評分 8.9
牛蹄筋,洋蔥,青椒,胡蘿蔔
綜合評分 8.5
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綜合評分 9.9