排骨,水面筋,毛豆米,蒜,生薑,八角,草果,桂皮,幹辣椒,鹽,冰糖,五香粉,味極鮮、老抽,料酒
綜合評分 8.0
排骨毛豆燒麪筋
綜合評分 8.0
在美食天下看到的一道菜 http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-337682.html 菜譜作者是老楊 就自己按照自己的口味來燒了 開始貼秋膘啦 ~
用料
做法
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排骨洗乾淨加料酒、草果、桂皮、八角各一顆高壓鍋壓爛
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麪筋手撕成條 放入煮開的開水中燙熟撈出過冷水
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鍋裡放油 炒香姜 蒜 幹辣椒 一顆八角後加入味極鮮和壓好的排骨和過冷水後的麪筋一起炒炒至上色
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倒入半碗料酒煮開放入五香粉、老抽一勺、味極鮮四勺、冰糖適量、一勺醋再兌水沒過排骨燒開後加入毛豆大火煮開五分鐘轉中小火慢煮
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最後再加入一點鹽煮大概十五分鐘後大火收汁即可
小貼士
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