辣椒麪,花生油,白芝麻,幹尖椒,八角,花椒,蔥段,香葉,肉寇
綜合評分 7.5
香而不辣寧夏風味辣椒油
綜合評分 7.5
不知你們有沒有聽過盛讚西北美食的一句話:西北美食在寧夏。寧夏的吃食確實美味，我最愛的寧夏美食NO.1當屬涼皮，NO.2NO.3等等依次排開：麻辣粉，生汆面，羊肉小揪面、手抓羊排、燴肉、羊雜碎.....想想我的口水就要流出來。 其實這些我依次排開來的美食，都離不開一味調料，那就是寧夏的辣椒麪兒~將辣椒麪炸成香噴噴的辣椒油，這樣，無論是否在寧夏，都能在廚房中做出美味的寧夏美食。 要問我這個辣椒油有什麼特別的地方？它...不辣，而且特別香！
用料
做法
-
將辣椒麪盛入耐熱的碗中
-
烤箱200度預熱5分鐘，將去皮的花生平鋪在烤盤上，放下層，200度烤10分，將花生烤熟，千萬不要烤焦了。放涼後，裝在保鮮袋裏用擀麪杖攆碎。（烤熟的花生又香又脆，放在辣椒醬裡超級有口感！此乃大絕招）
-
將白芝麻、花生碎平鋪在辣椒麪上
-
-
將花生油倒入鍋內，加入幹辣椒、五香、花椒、蔥段，待油燒製9分熱時，將濾去幹辣椒五香類的熱油倒在辣椒碗中，攪拌使至受熱均勻。（多放些油，油的量大約是辣椒花生芝麻體積的3-4倍，辣椒油炒菜拌麪都超香的）
-
鍋中再次加入適量花生油，將油加熱至9分時，倒入碗中並攪拌使至受熱均勻
-
待辣椒油溫度降低後，裝入瓶中儲存。
-
小貼士
1.油溫過高容易把辣椒、五香、花椒、蔥段等燒焦，燒焦的上述調料會產生苦味，因此，在油9分熱的時候需要將這些調料濾去，並快速倒入碗中。 2.第二次再倒入9分熱的油，能讓辣椒油更香，攪拌一下不用擔心會把辣椒炸焦。 3.多炸一些辣椒油，這些辣椒油可以拌冷盤吃。
所在的分類
相關食譜
麪糰,普通麪粉,牛奶,水,乾酵母,糖,肉餡,豬肉餡,糖,鹽,醬油,蜂蜜,雞蛋,姜粉,蔥花,玉米油
綜合評分 7.8
茄子,豆瓣醬,蔥 姜 蒜,油,鹽 雞精,生抽,水
綜合評分 9.3
寧夏昊王精米,寧夏涇源黃牛肉,靈丹牌無鉛松花蛋,無公害香芹,幹香菇,低鈉無碘鹽,太太樂雞粉,香油
綜合評分 7.2
<法式甜塔皮Pate sucrée>,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,<榛果奶油Crème Noisettes>,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,榛果粉（或杏仁粉）,栗子澀皮煮（我用的糖漬栗子）,<香緹咖啡奶油Chantilly Café>,鮮奶油,即溶黑咖啡,<栗子奶油Crème Marron>,栗子醬,無鹽黃油,牛奶,<香緹巧克力歐蕾Chantilly Chocolat Au Lait>,可可含量33%的牛奶巧克力,鮮奶油,<裝飾>,防潮糖粉、栗子澀皮煮（糖漬栗子）、裝飾巧克力
綜合評分 7.6
<法式甜塔皮Pate sucrée>,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,<榛果奶油Crème Noisettes>,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,榛果粉（或杏仁粉）,栗子澀皮煮（我用的糖漬栗子）,<香緹咖啡奶油Chantilly Café>,鮮奶油,即溶黑咖啡,<栗子奶油Crème Marron>,栗子醬,無鹽黃油,牛奶,<香緹巧克力歐蕾Chantilly Chocolat Au Lait>,可可含量33%的牛奶巧克力,鮮奶油,<裝飾>,防潮糖粉、栗子澀皮煮（糖漬栗子）、裝飾巧克力
綜合評分 8.4
西葫蘆,雞胸肉,意式風干牛肉片,新鮮薄荷葉,新鮮小辣椒,乳酪,糙米,蒜瓣,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.3
1,湯頭：,牛腩或牛腱,綠蘿蔔或白蘿蔔,草果，三奈，桂皮，肉蔻,生薑，沙姜，香葉，花椒,蔥，蒜苗,蒜苗和香菜切碎備用,2,面：,高筋麪粉,食鹽,食用鹼,食用油,3,油潑辣子：,八角，桂皮，香葉，草果,食用油,辣椒麪（最好是用幹辣椒磨碎的）
綜合評分 8.8
常溫雞蛋,砂糖,黃油,桂花,牛奶,泡打粉,低筋麪粉,草莓粉,紅曲粉或紅色色素,草莓力嬌酒（可用朗姆酒代替）
綜合評分 8.3
細辣椒面,菜籽油,清水,十三香,熟芝麻
綜合評分 7.5