做法

• 材料洗淨胡蘿蔔切絲，牛肉切成肉糜，香菇切條，蕨菜在加了綿白糖的清水裏泡發。

• 沸水去豆腥，分別加入黃豆芽，金針菇，蕨菜，再放入菠菜和胡蘿蔔絲燙一分鐘後撈出。

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  炒鍋加入少許橄欖油，加入牛肉煸炒，少鹽和黑胡椒，熟後出鍋。

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  加入黃豆芽、蕨菜、金針菇、胡蘿蔔絲和香菇絲炒熟，少鹽，出鍋備用。

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  石鍋內倒入橄欖油和香油均勻刷抹，用隔夜米飯裝填。

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  鋪菜，打上生雞蛋，放在火上加熱五分鐘，直至發出滋滋的聲音鍋底米飯微焦即可。

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  噴槍加熱芝麻。

• 石鍋裡倒入辣醬，拌勻即可食用。