幹蕨菜,木板豆腐,味噌,蟹味菇,蠶豆米,紅尖椒,橄欖油,薑片,胡椒粉
綜合評分 8.2
味噌蕨菜燉豆腐
綜合評分 8.4
用料
做法
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．幹蕨菜用涼水浸泡約5～6個小時（浸泡時間不一定，看醃漬時的鹹度而定），洗乾淨改刀成段待用
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．豆腐切「日」字塊待用
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．蟹味菇切除根蒂；蠶豆米洗乾淨待用
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．姜切菱形片；紅尖椒切斜刀片待用
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．平底鍋中倒少許橄欖油，油熱後放豆腐塊煎成二面金黃色
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．鍋內放少許橄欖油，煸香薑片、紅尖椒，放蕨菜段、蟹味菇、蠶豆米繼續煸炒，加二杯水，放味噌、已煎好的豆腐塊拌勻。開中火，然後讓菜餚略微燉一會兒，讓菜餚入味，調味放蘑菇精（這裏不放鹽，味噌很鹹，蕨菜也是鹹的）、胡椒粉，略微勾一點點薄芡，出鍋裝盤內即可
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小貼士
豆腐千萬不要去炸，中小火慢慢煎,煎時不要輕易反身,反身容易碎裂。菜餚一定要略微燉一會兒，讓豆腐充分吸收滷汁，這樣特別美味。 特點 雖然第一次製作，但是特別開胃下飯，豆腐軟嫩滲透味噌、蕨菜的香味，以及蟹味菇鮮嫩的口感，濃郁醬汁取勝。豆腐中帶著味噌香，很誘人，所以趕快拿起筷子朋友們分享吧。 創意 當一大塊的豆腐你面前，旁邊用蕨菜、蟹味菇圍繞，恰到好處的芡汁，相信這道菜應該會有誘惑力吧。
所在的分類
相關食譜
幹蕨菜,木板豆腐,味噌,蟹味菇,蠶豆米,紅尖椒,橄欖油,薑片,胡椒粉
綜合評分 8.4
味噌醬,白蘿蔔,肉圓,豆腐泡,大蔥
綜合評分 8.3
硬豆腐乾 (貼士1),雞蛋 或 亞麻籽雞蛋 (貼士2),味噌 (貼士3),味霖,生抽,黑芝麻,白芝麻,麪包糠,香蔥
綜合評分 7.4
豆腐,一塊,香芹,油,生抽,味噌,酸梅粉,水
綜合評分 9.8
蛤蜊,雞蛋豆腐,洋蔥,長紅椒（美人椒）,蒜,蔥,味噌,清酒/米酒
綜合評分 9.4
蛤蜊,雞蛋豆腐,洋蔥,長紅椒（美人椒）,蒜,蔥,味噌,清酒/米酒
綜合評分 8.8
白洋蔥,五花肉薄片,白味噌,水,木綿豆腐,鹽,木魚素
綜合評分 7.8
日式高湯（兩人份）,豆腐,蛤蜊,幹裙帶菜,味噌,小蔥
綜合評分 8.2
日式高湯（兩人份）,豆腐,蛤蜊,幹裙帶菜,味噌,小蔥
綜合評分 7.9