甜玉米,番茄,豬肝,薑絲,料酒,鹽,澱粉
綜合評分 7.1
玉米番茄豬肝湯
綜合評分 8.9
天冷，喝湯。 今天這款屬於比較清爽的湯，並且花費時間也不多。 玉米有降脂功效，其中含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。 而豬肝中含有豐富的維生素A對眼睛有好處， 含有的維生素B2則被稱為「面板的維生素」。 清爽解膩、降脂明目的湯。
用料
做法
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所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗裡放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右
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玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘
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鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲
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把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝乾，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻醃製備用
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番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌
小貼士
1.豬肝醃製前用清水浸泡可以泡出豬肝中的血水和可能存有的毒素。 2.番茄在煲湯的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的時間太長散掉，導致湯混濁，又能避免番茄在鍋中時間太短，導致湯中沒有番茄味道。 3.豬肝很容易熟，所以這個湯要關火後再把豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，用湯的餘溫足夠把豬肝燙熟，這樣才能保持豬肝的嫩度，不必擔心豬肝會不熟。
所在的分類
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