做法

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  乳鴿洗淨，肚子裡掏乾淨。冷水下鍋，放蔥姜焯水，水開即可撈出。（此處家裏沒有蔥了，故省略）

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  另取一口鍋，李錦記滷水汁和水以1：3的比例調好，可以放一勺糖調節一下甜度，因為滷水汁鹹味比較突出。大火煮開，把焯水後的乳鴿放進滷水裡，繼續大火煮開轉小火煮10分鐘。滷水沒有沒過乳鴿也沒關係，用勺子不斷給露出水面的部分澆一下即可。

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  將乳鴿在滷水裡浸泡2小時，中途翻個面。不要浸泡太久，真的會很鹹，兩小時足夠了。

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  如果是第二天才烤，可以把浸泡過後的乳鴿可以放在乾燥的容器內冰箱冷藏晾乾，如果醃好的乳鴿馬上烤，可以用吹風機吹乾乳鴿表面的水分。我一般都是前一天晚上醃好後放冰箱的。

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  冷藏晾乾的乳鴿表面還是會有些水汽，用吹風機吹乾。

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  用檸檬汁和蜂蜜以及生抽調好醬汁，刷在乳鴿表面，再用吹風機吹乾，同時可以預熱烤箱。

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  最後，180℃烘烤18～20分鐘。