剩飯（不要太乾）,金華火腿丁,海苔碎,黑胡椒,雞蛋,鹽
綜合評分 9.9
煎飯糰（冷剩飯版）
綜合評分 9.9
處理剩飯的好方法
用料
做法
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手上戴好一次性手套，把海苔碎，黑胡椒，火腿丁，鹽用手抓勻。取出適量飯糰，揉圓壓扁，用倆手虎口來塑形。（飯糰儘量不要太厚，怎麼順手怎麼來）依次做好所有飯糰。
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每個飯糰先刷一面的蛋液，放入熱油的鍋裡小火煎至金黃，煎的時候後把另一面也刷上蛋液。翻面把另一面也煎至金黃。出鍋裝盤。
小貼士
剩飯不要太乾硬的那種。 混合飯糰的時候我是連抓帶揉的，因為我用的是冷的剩飯，揉會比較有黏性。 飯糰造型的時候一定要先捏緊，再壓扁，再來塑型。如果大家用的也是冷剩飯，那麼捏好飯糰儘量不要太厚，受熱均勻纔好吃。
所在的分類
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