做法

• 派皮：低筋麪粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克。派餡：黃油20g，糖粉20g，雞蛋20g，奶粉20g。黃油放在室溫軟化

• 倒入低筋麪粉和細砂糖

• 用手不斷揉搓黃油和麪粉，直到搓勻

• 搓好的麪粉有點像玉米麪的樣子。在麪粉里加入水，揉成麪糰後，放在案板上鬆弛15分鐘

• 做餡：將軟化的黃油攪拌至順滑，分2次加入糖粉，完全攪打均勻派餡就做好了

• 再分3次加入蛋液打勻，最後加入奶粉混合均勻

• 把鬆弛好的麪糰擀成薄片

• 把面片蓋在派盤上，用擀麪杖壓去多餘的面片

• 在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤時鼓起

• 派皮上鋪張錫紙，再放上些紅豆等重物，也是爲了防止烤的時候派皮鼓起

• 放入預熱175度烤箱，先烤15分鐘，取出錫紙和重物，繼續烘烤15分鐘

• 派皮放涼後倒入派餡

• 最後鋪一層無花果片，放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘即可