板栗滷味飯(塔吉鍋)

綜合評分 7.3
冬天時進補的季節 還是要靠美食來安慰自己 每一粒米飯都飽含香濃滷汁,板栗軟糯香甜,這個飯絕對不能錯過

用料

做法

  • 先用水泡半小時以上,水量沒過米一個指節左右,並滴入幾滴油

  • 開大火直到塔吉鍋上汽,轉小火(最小的火)一直悶煮到水分基本收幹,大米表面上有許多沸騰的小氣泡

  • 清洗乾淨的青豌和板栗鋪開在米飯表面,蓋上鍋蓋繼續燜4-5分鐘

  • 放入滷汁,再悶5分鐘

  • 雞腿切塊,米飯關火後,將滷味飯翻拌均均,放入雞腿塊,利用餘溫蓋上鍋蓋再悶2分鐘即可

小貼士

除了一開始加熱的時候用的是大火,上汽以後立刻轉小火,全程都用最小的火

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