好料理

龍蝦刺身

綜合評分 8.0
簡單，但高大上的龍蝦生吃 但生吃畢竟不太好，腸胃不好的人勿食！

用料

做法

  • 龍蝦刺身的做法 步骤1

    活青龍蝦一隻

  • 龍蝦刺身的做法 步骤2

    先在龍蝦頭和軀幹接縫處用刀刺一下，將龍蝦頭與軀幹分開

  • 龍蝦刺身的做法 步骤3

    用刀將龍蝦軀幹對半切，用剪刀沿龍蝦身體兩邊剪開身體，逐節片下龍蝦肉，放入冰塊水中浸泡一陣子

  • 龍蝦刺身的做法 步骤4

    大約過半小時後，從冰塊水中拿出，鋪在大盤中的冰渣上，配上海鮮醬油和芥末

小貼士

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相關食譜

龍蝦刺身 與 龍蝦粥
粥
澳洲龍蝦,合適的綠葉菜,冰塊碎,鹽
綜合評分 7.8
龍蝦刺身 與 龍蝦粥
粥
澳洲龍蝦,合適的綠葉菜,冰塊碎,鹽
綜合評分 7.4
龍蝦刺身
宴客
活青龍蝦,美味鮮醬油,冰渣,芥末,白糖
綜合評分 7.9
龍蝦刺身
宴客
活青龍蝦,美味鮮醬油,冰渣,芥末,白糖
綜合評分 8.0
鮮蒔蘿閃烤龍蝦-staub琺瑯鑄鐵鍋
烤箱菜
波士頓龍蝦活體（或澳龍））,無鹽黃油,橄欖油,新鮮蒔蘿（切碎）,大蒜,檸檬,現磨海鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 7.5
龍蝦粥
粥
龍蝦刺身後的頭尾,白米粥,鹽,雞粉,生抽,蔥花,薑絲
綜合評分 9.5
龍蝦粥
粥
龍蝦刺身後的頭尾,白米粥,鹽,雞粉,生抽,蔥花,薑絲
綜合評分 9.9
奶香炭烤大龍蝦
奶香
大龍蝦,檸檬,黃油,黑胡椒
綜合評分 9.2
蒜蓉蒸龍蝦-又鮮嫩又香
蒸
龍蝦,蒜,料酒,黑胡椒粉,生抽或蒸魚豉油,蔥,油
綜合評分 7.1
龍蝦蘆筍炖飯 Lobster & Asparagus Risotto
西式
龍蝦尾,蘆筍,炖飯用米（我用的Arborio）,洋蔥,西芹梗,高湯（雞或蔬菜）,清水,黃油,橄欖油,白葡萄酒,番紅花,帕瑪森芝士,初榨橄欖油,冰塊,鹽
綜合評分 8.9