大龍蝦,檸檬,黃油,黑胡椒
綜合評分 9.2
大鍋水煮開後,將大龍蝦放入煮一分鐘左右至不再動彈即可;(蝦肉仍為透明色)
將大龍蝦頭背部剪開翻平,去除蝦腸及雜物;用刀背敲開大蝦鉗
烤架燒熱後,放入大龍蝦,背部朝上;灑上少許黑胡椒粉,融化的奶油,以中火烤3分鐘左右
將大龍蝦翻身續烤,至蝦肉變色至熟即可,有金黃的烤痕為佳
灑上少許新鮮檸檬汁,趁熱食用
新鮮的大龍蝦,最好現買現做現吃;如果必須要儲存過夜,務必放入能透氣的紙袋或紙箱中,置於冰箱的冷藏室儲存,保鮮活24小時應該沒有問題的。 這樣的做法,我個人意見是買1到1.5磅左右的大龍蝦,比較容易均勻地烤熟。