胡蘿蔔切丁,與青豆、玉米粒分別用加了鹽和油的開水煮熟(約五分鐘),撈出控水
熱鍋入油,三成熱時下鬆仔仁,小火煸成微黃(成酥口),盛出
鍋裡多加點油,六七成熱時症入蝦片,炸成大大的、酥酥的即可撈出
鍋留底油,下香蔥碎中火爆香,下胡蘿蔔丁、青豆中火翻炒均勻,加鹽、白糖、鬆仔仁快速翻炒均勻後盛出,裝在蝦碗中即可