做法

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  豬排骨砍段（不要太大也不要太小，在蒸和煲湯之間的大小），用2-3勺鹽醃一天。可以隔夜先醃好，注意鹽需要比較多，然後就是前幾個小時要偶爾翻一下，以醃均勻。

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  柴魚切斷並撕開，加入一大塊姜（拍扁）

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  花生用清水泡幾個小時

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  把醃好的排骨去血水和鹹味（不然粥會過鹹）

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  把米、排骨、柴魚、花生、姜塊放到電飯煲，加入電飯煲指示的開水量。

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  等電飯煲提示粥煲好後，把粥轉移到沙鍋，再慢火煲半小時左右。

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  等把粥熬到喜歡的綿稠程度，就可以關火了，因為醃肉有鹹度，我一般不用再加鹽了。