米,鹽,豬骨,瘦肉,菜乾,胡蘿蔔,玉米,生粉,水
綜合評分 8.0
製作鹹豬骨:沒有買大骨製作,而是買了新鮮的帶軟骨的肋排醃製。每塊肋排抹上鹽、花椒末,倒入白酒或黃酒,放入冰箱內醃製。至少一夜,我是醃製了24小時後,取出,斬小塊,再次撒鹽放冰箱醃製,24小時後放冷凍,隨吃隨取。
陳腎泡一夜,切片。菜乾泡一夜,切末。鹹豬骨取出後水泡一會兒,如果醃漬時間不長,沖洗即可。來個合影。
陳皮泡水後切絲備用。
鍋內淘米,米和水的比例為1:5,加入以上所有的配料,電飯鍋煲粥程式即可。出鍋後,可按各人喜好新增白胡椒粉。
1、孩子有點感冒,我就沒放蠔豉,不然放幾個蠔豉也是很鮮香的。 蠔豉用溫水和黃酒泡一下,然後鍋內滴幾滴油,加蔥薑末在一起翻炒一下,使得蠔豉的香味出來,再一起放入電飯鍋中同煮。 2、鹹豬骨的鹹味要自行把握,寧可多泡會水,如果最終出鍋覺得淡了,加點點生抽也成。