烏雞湯,麪條,蔥末,鹽,胡椒粉,香油,青菜
綜合評分 9.0
雞湯
綜合評分 8.0
今天我們來做一道老母雞湯。老母雞湯向來以滋補著稱，但要做出既好喝又不失營養的美味，還是有幾個小祕訣的。
用料
做法
-
一般來說，我們講究「宰活雞吃凍雞」。把鮮雞買回來之後，先放冰箱冷凍室冰凍3小時左右再拿出來解凍熬湯，這樣雞肉肉質纔是最好的，做出來的湯也會更鮮美
-
雞塊放入冷水中煮開，撇出浮沫
-
雞塊放入電壓力煲，放入除雞精外的所有其他配料，加入清水。選擇煮粥煲湯模式，設定30分鐘
-
-
開蓋後根據個人口味調入適量雞精
小貼士
老母雞比較不容易熟，如果不用高壓鍋，明火燉需要3~4個小時。 烏雞的話一般也需要燉2個小時。如果是三黃雞，則比較容易熟，明火燉1小時即可。童子雞適合炒，肉質較嫩，營養也遠不如老母雞好，並不是熬雞湯的好選擇，可以炒雞塊吃。
所在的分類
相關食譜
母雞湯,蕎麥麪,白胡椒,豬油,小蔥,醋,鹽
綜合評分 7.7
母雞湯,蕎麥麪,白胡椒,豬油,小蔥,醋,鹽
綜合評分 10.0
鮮肉末,土豆泥,小餛飩皮,雞湯
綜合評分 7.5
雞蛋,新鮮姬松茸（山姆會員商店有售）,雞湯,小蔥末,美極鮮醬油（或者生抽）,芝麻油
綜合評分 8.0
雞湯,大米,雞胗,雞肝,冬瓜,蔥花,鹽
綜合評分 8.2
雞蛋,新鮮姬松茸（山姆會員商店有售）,雞湯,小蔥末,美極鮮醬油（或者生抽）,芝麻油
綜合評分 7.7
雞湯,大米,雞胗,雞肝,冬瓜,蔥花,鹽
綜合評分 7.0
雞湯,香菇,小白菜鹽,鹽,香蔥(可不放)
綜合評分 9.9
土雞1只、海參6只、大蔥8克、大蒜4瓣、,姜5克、口蘑150克、枸杞5克、,淘米水適量、香菜1棵
綜合評分 7.2