好料理

酸甜泡菜（捲心菜版本）

綜合評分 8.5
臺式泡菜 低卡食品（250大卡/頓 ） 我做的量是分兩頓吃完滴~~~~

用料

做法

  • 將水和糖倒入鍋裡燒開至糖融化關火，加入白醋和1/4小勺鹽混合均勻

  • 捲心菜切大片，胡蘿蔔去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁

  • 將捲心菜和胡蘿蔔用鹽拌勻，醃製1小時左右，至菜葉出水變軟

  • 用手將菜葉擠出菜汁後，用冷開水反覆沖洗去除鹽分，再擠幹

  • 將捲心菜、胡蘿蔔、辣椒、蒜頭放入乾淨無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁

  • 蓋緊蓋子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可

小貼士

根據「簡單煮意」改過一點點的方子https://www.xiachufang.com/recipe/99457/，關鍵是第一次是過沸水撈起的，但是有點變質了，下次老老實實等乾透入糖水吧：）

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