無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,低筋面粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,白朗姆酒,低筋面粉,大杏仁粉,脫水優格,瑞可達起司（Ricotta）,蜂蜜,葡萄,可食用綠色植物葉子,直徑為4cm的圓形餅干
綜合評分 9.0
葡萄瑞可達起司塔
綜合評分 8.3
方子來自《好想吃一口的幸福果物甜點》 專屬葡萄季節的甜點，瑞可達和脫水酸奶勾搭在一起真是不要太好吃！ 【【【以下材料分量可製作直徑為18cm的圓形塔1個】】】
用料
做法
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提前一晚製作脫水優格： 把400g無糖希臘酸奶倒入鋪好兩層廚房紙的篩網中，把篩網架在大碗上，整體送入冰箱冷藏室冷藏過夜（8小時以上），第二天取200g脫水優格備用
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製作塔皮： 1、75g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中，室溫回軟後用刮刀按壓順滑，加入50g糖粉，用蛋抽攪拌至整體泛白，體積稍大，加入1個蛋黃繼續攪拌均勻 2、把130g低筋麪粉和一小撮鹽混合分兩次篩入，第一次篩入後用刮刀切拌至無干粉狀態再加入第二次，繼續切拌至鬆散無干粉狀態即可，不需要成團 3、在攪拌碗表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏鬆弛至少1小時
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製作杏仁塔餡兒： 60g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中室溫回軟，加入60g細砂糖用蛋抽攪打至體積膨大，顏色泛白，依次加入1個蛋黃、15ML白朗姆酒、60g大杏仁粉、20g低筋麪粉，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次
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製作塔底： 1、把鬆弛好的塔皮面團取出，用手整形成團後擀成比塔模大一圈的均勻面皮，均勻填入塔模中並去掉多餘的部分，用手指輕輕按壓讓麪皮緊貼塔模，再按壓塔模邊緣讓麪皮稍高於模具上沿 2、用叉子在塔皮底部戳洞，均勻的填上杏仁奶油餡兒，確保每個角落都填滿後送入預熱好170度的烤箱，烘烤35分鐘左右取出，放至微溫、摸上去比較結實後輕輕倒扣脫模
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組合： 1、200g瑞可達起司和200g脫水優格、2大匙蜂蜜混合並充分攪拌均勻，塗抹在完全放涼的塔底上 2、把圓形餅乾斜插進杏仁塔底，葡萄洗淨（如果使用的是玫瑰香、巨峰等不能連皮食用的品種，請先剝掉皮，再用廚房紙吸乾表面水分）並用廚房紙擦乾水分，均勻的散放在頂部，可以根據個人喜好再淋上一層蜂蜜，最後裝飾上可食用綠色植物葉子即可
小貼士
1、菜譜圖使用的餅乾是用多餘的塔皮烤製出來的，可以根據個人喜好選擇任意口味的圓形餅乾 2、瑞可達起司可以購買現成的也可以自制，自制的話直接在下廚房搜尋「乳清乳酪」，就能找到相關菜譜，這裏使用的是自制的瑞可達起司
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,低筋麪粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,白朗姆酒,低筋麪粉,大杏仁粉,脫水優格,瑞可達起司（Ricotta）,蜂蜜,葡萄,可食用綠色植物葉子,直徑為4cm的圓形餅乾
綜合評分 8.3
A 塔皮,低筋麪粉,無鹽黃油,蛋黃,水,鹽,B 奶油餡,酸奶油,細砂糖,香草精,蛋黃,牛奶,鮮奶油,朗姆酒,C ricotta 酸奶餡,脫水酸奶,ricotta（乳清乳酪）,蜂蜜,D 鏡面果膠,細砂糖,水,吉利丁片,檸檬皮,香橙皮,香草豆莢,檸檬汁,新鮮薄荷葉（可選）,頂部裝飾,綠提子（圓綠葡萄）,新鮮薄荷葉
綜合評分 9.9
A 塔皮,低筋麪粉,無鹽黃油,蛋黃,水,鹽,B 奶油餡,酸奶油,細砂糖,香草精,蛋黃,牛奶,鮮奶油,朗姆酒,C ricotta 酸奶餡,脫水酸奶,ricotta（乳清乳酪）,蜂蜜,D 鏡面果膠,細砂糖,水,吉利丁片,檸檬皮,香橙皮,香草豆莢,檸檬汁,新鮮薄荷葉（可選）,頂部裝飾,綠提子（圓綠葡萄）,新鮮薄荷葉
綜合評分 8.6
無鹽黃油,糖粉,全蛋液,大杏仁粉,高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,奶油乳酪,細砂糖,全蛋液,低筋麪粉,奶油乳酪,牛奶,吉利丁片,蛋黃,細砂糖,冷水,淡奶油,淡奶油,細砂糖,開心果，鏡面果膠，糖粉
綜合評分 8.9
無鹽黃油,糖粉,全蛋液,大杏仁粉,高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,奶油乳酪,細砂糖,全蛋液,低筋麪粉,奶油乳酪,牛奶,吉利丁片,蛋黃,細砂糖,冷水,淡奶油,淡奶油,細砂糖,開心果，鏡面果膠，糖粉
綜合評分 8.6
一、基礎塔皮面團（也可以換成自己平時喜歡用的塔皮或者派皮））,低粉,糖粉,奶粉,軟化後的黃油,鹽,全蛋,蛋黃,牛奶,二、乳酪餡,奶油乳酪,細砂糖,蛋黃,檸檬汁,吉利丁片,動物性鮮奶油,三、裝飾材料,美貌的水果切塊,果醬,薄荷葉等其他裝飾物隨意
綜合評分 8.7
隔夜米飯,壽司醋/米醋/白葡萄酒醋/蘋果醋,芒果,黃瓜,牛油果,紅洋蔥,檸檬,金槍魚罐頭,美乃滋/蛋黃醬,鹽,黑胡椒,橄欖油,＃topping ＃,美乃滋/蛋黃醬,淡口醬油,熟白芝麻,是拉差辣椒醬（可選）
綜合評分 9.7
各類魚刺身,牛油果,熟雞胸,厚蛋燒,大米,藜麥,壽司醋,芥末
綜合評分 8.0
各類魚刺身,牛油果,熟雞胸,厚蛋燒,大米,藜麥,壽司醋,芥末
綜合評分 7.3