酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕
綜合評分 7.5
酸奶慕斯
綜合評分 8.1
酸奶慕斯非常適合夏季來吃，酸奶的清新和乳酪的醇厚，混合在一起中和出更讓人驚喜的味道。這個配方中的酸奶味很濃，我選用的是茯苓酸奶。如今酸奶市場已被改的非常「徹底」了，想選一個味道純粹，原味的酸奶已經不太容易了。各種改良品種層出不窮，水果酸奶、乳酪酸奶、濃縮酸奶等改良品佔據市場，削尖了腦袋衝上前，變換各種花樣來出新，其實不如一杯傳統懷舊的酸奶來的讓人踏實。所以建議選用的酸奶，是那種最基礎原味的就好。
用料
做法
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奶油乳酪室溫軟化，或者微波加熱30秒至軟。黃油隔水加熱至融化，或者低溫微波融化
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消化餅乾放入密封袋中，用擀麪杖碾碎
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把融化的黃油與碾碎的消化餅乾碎混合攪拌只溼軟
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模具慕斯圈底部包裹上錫紙，且放在一個底託上
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把拌好的消化餅碎倒入慕斯圈中，用擀麪杖壓實壓平
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奶油乳酪加60g的糖，用蛋抽攪拌順滑
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加入酸奶繼續拌勻
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再加入牛奶混合均勻
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鮮奶油分次加入10g的白砂糖，打至紋路清晰，出現小彎鉤，且流動的狀態
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打發的鮮奶油和乳酪糊混合
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用刮刀翻拌均勻，成光澤慕斯糊
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吉利丁粉，用冰水浸泡，靜置片刻，不要攪拌
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待凝固後，隔熱水融化
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融化後的吉利丁水趁熱加入到慕斯糊中拌勻
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把慕斯糊倒入到鋪有餅乾底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出裝飾即可
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剩下的慕斯糊，我平分給兩個小杯中，做成了無餅乾底的。隔夜取出裝飾即可
小貼士
1、酸奶我用的是原味的老酸奶，無特殊味道且質地是那種凍狀的。建議選擇微酸不太甜的為宜。 2、一共70g的糖，留10g用在鮮奶油打發上面，其餘的跟奶油乳酪混合即可。 3、如果不喜歡餅乾底的，可以直接把混合好的慕斯糊倒入容器內，用勺挖著吃也很好。 4、配方中加了酸奶，吃的時候可以明顯吃到酸奶味，從冰箱裏取出冰涼涼的，冷藏後的口感更佳，很適合夏天食用。 5、後期裝飾可以隨心所欲，我用的是碾碎的伊朗綠色開心果裝飾的。白色和綠色搭配，適合夏天，清新舒服。
所在的分類
相關食譜
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕,六寸圓模
綜合評分 9.5
慕斯糊：酸奶（有糖）,淡奶油,藍莓醬,青汁,細砂糖,吉利丁片,香橙檸檬戚風胚（8寸）,雞蛋,香橙,檸檬皮屑,檸檬汁,低筋麪粉,細砂糖,鏡面果凍,蘇打水,細砂糖,吉利丁,茉莉花
綜合評分 8.6
安慕斯,草莓,牛奶,吉利丁片,芒果,車厘子,海綿蛋糕底
綜合評分 9.1
戚風蛋糕片（1.5cm）,自制酸奶,動物淡奶油,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 8.5
餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1
【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
綜合評分 9.9
①酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（放入冷水中泡軟）,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,②餅乾底層：,消化餅乾,黃油,③頂層裝飾：,櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果）,④其他：,融化的黃油（刷在模具內壁上的）,六寸活底圓模,錫紙,大烤盤（打發奶油乳酪時候放熱水用的）
綜合評分 7.7
香草鳳梨醬,鳳梨,芒果,香草莢,黃檸檬,砂糖,糖漬鳳梨乾,鳳梨,冰糖,水,黃檸檬,杏仁蛋糕,杏仁粉,低筋麪粉,糖粉,全蛋,細砂糖,黃油,香草莢,酸奶慕斯,酸奶,淡奶油,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,牛奶,潘趣酒,朗姆酒,水,鳳梨奶油,淡奶油
綜合評分 9.4