肉餡,糯米飯,黃油,生油,五香粉,薑末,蔥末,鹽
綜合評分 9.9
糯米肉圓
綜合評分 7.4
中國人過年的時候圓子也是必備之一，建議大家試試這款糯米肉圓吧，炸好了直接吃或者煮了配小青菜、燙火鍋都不錯，多做一點炸好了凍起來，再吃的時候也很省事。
用料
做法
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準備所需材料
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糯米飯煮熟放涼備用（煮稍硬一點）；香菇、胡蘿蔔、荸薺切碎粒；蔥姜切末備用
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肉餡里加入切碎的香菇、胡蘿蔔、荸薺、蔥薑末，再加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖拌勻
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打入兩個雞蛋拌勻
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加入糯米飯
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糯米飯和肉餡拌勻備用
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手上蘸水，將餡料搓成圓子狀
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鍋裡油燒熱，放入圓子油炸
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炸至金黃色撈出
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鍋裡留底油炒香蔥姜，加圓子和適量水、醬油，煮至湯汁收稠即可。或者直接吃、燙火鍋都可以
小貼士
圓子的大小以乒乓球大小最合適，或者可以做的更大一些都可以，根據個人喜好吧。 荸薺能豐富口感，建議不可少，沒有可以用山藥、藕來代替。 搓圓子時，手上蘸些水可以防粘，比手上塗油效果更好。 拌糯米餡時可以戴一次性手套用手拌勻，可以更好的保持糯米的完整性。 削皮時可以留一些白色的皮肉部分，這樣做出來的花有白邊更好看。 如果覺得不好操作的話，可以將蘿蔔片先焯一下水，讓蘿蔔片變軟一點再操作，撒點鹽醃一下也可以變軟點。 除了心裏美蘿蔔，也可以用胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔。
所在的分類
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