前小排,麻辣蘿蔔乾,糯米,老薑,五香粉,醬油,澱粉
綜合評分 10.0
蘿蔔乾排骨糯米飯
綜合評分 8.7
大冷天的，就想吃上一碗暖暖的糯米飯，充滿正能量，特別抗得住飢餓和寒冷。 平時家裏最常做的便是豌豆糯米飯，用的是臘肉。油亮油亮的，可香了，我一個人吃好幾碗。 我的外公也很喜歡吃豌豆糯米飯，他的吃法很特別，是要在米飯上撒一些花椒末的。 想吃的時候，家裏沒有臘肉，只有幾大袋排骨。想想排骨糯米也是很搭的。 排骨還是用的是我喜歡的前小排，它有著我喜歡的脆骨。沒有用豌豆，用了蘿蔔乾，跟之前的那道芽菜蘿蔔蒸排骨怎地有點像。 這是排骨糯米飯，不是糯米排骨哦。重點不同，重點不同。
用料
做法
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因為沒有用焯水這步去血水，所以排骨洗好後，多泡一會兒，泡一兩小時，中間換幾次水。排骨撈出來，加入拍爛的老薑、澱粉、1大勺醬油、五香粉醃半小時
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糯米泡半個小時
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蘿蔔乾稍微切小一下
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鍋中燒油，下排骨，炒變色
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再放入蘿蔔乾，繼續翻炒兩分鐘
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加入清水，剛好沒過排骨
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大火燒開，小火10分鐘
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加入糯米，加水剛好沒過糯米。圖片上是因為一加水，糯米很快把水吸了，來得及拍照的時候，水已經少了一截了
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小火20分鐘，至米飯熟。中間記得翻幾次米，以免粘鍋
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起鍋
小貼士
所在的分類
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