大米,發芽玄米,だし汁 （日式高湯）,乾白蘿蔔絲（市售）,薑絲,櫻花蝦蝦皮 （市售）,清酒,薄口醬油,麻油,蔥花
綜合評分 7.3
櫻花蝦蘿蔔乾雜燴飯
綜合評分 7.3
簡單美味的雜燴飯，將櫻花蝦的鮮美和蘿蔔乾特有的味道融合在一起，這色彩猶如春天盛開的櫻花。 佳人府網站未經本人許可，還是繼續擅自轉載我在下廚房網站獨家釋出的菜譜。爲了維護權益，再次抗議佳人府網站，請立刻停止轉載！！！
用料
- 大米 70ｇ
- 發芽玄米 70ｇ
- だし汁 （日式高湯） 180 ｍｌ
- 乾白蘿蔔絲（市售） 8ｇ
- 薑絲 2ｇ
- 櫻花蝦蝦皮 （市售） 6ｇ
- 清酒 2小匙
- 薄口醬油 1小匙
- 麻油 1/4小匙
- 蔥花 1ｇ
做法
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煮飯前30分鐘分別將大米和發芽玄米淘洗乾淨（沒有玄米，就用大米140g）、瀝水，把大米和發芽玄米、日式高湯倒入電飯鍋混合，按煮飯鍵。蘿蔔乾絲用清水泡開（約20分鐘），並輕輕擠壓水分，切成約2-3釐米段；
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平底鍋燒熱加入麻油，把薑絲、蘿蔔絲、櫻花蝦蝦皮順序放進去煸炒，加清酒、醬油炒勻關火，再倒入米飯中混合拌勻。盛入碗中，撒上蔥花即可。
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櫻花蝦蝦皮（サクラエビ）～附圖
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乾白蘿蔔絲（切り幹し大根）～附圖
小貼士
自制幹蘿蔔絲 1.把白蘿蔔（1根、約2斤）洗淨去皮，切成厚半公分的蘿蔔片，然後每3片一組，疊放在一起後切成寬半公分的蘿蔔條。這樣切成的蘿蔔條約長5釐米、寬和高都約為5毫米。用乾淨的棉布邊輕輕擠壓邊拭乾蘿蔔條上的水分。 2.把蘿蔔條攤放在筲箕上，放在通風處，時常翻攪，約3天后即可風乾。在溼度較高的地區，需放在日照和通風好的地方。蘿蔔條縮減到原先的一半左右，並呈扭曲狀時，即顯示風乾完成。2斤重的蘿蔔，風乾後大致為60克左右。
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