製作水果塔需要卡仕達醬材料,塔底甜面材料以及,最終水果塔製作所需材料,共三部分，下面詳說哦
綜合評分 7.6
水果塔
綜合評分 8.0
水果塔，一道英式茶點，塔皮酥脆充滿麥香原味，再加上卡仕達醬、奶油、各式水果真是鮮嫩可口，是下午茶中必不可少的一道甜點。配上一壺紅茶，美美的享受一個下午吧～
用料
做法
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塔皮的製作 將軟化的黃油與糖粉混合拌勻。拌的過程可以使用壓拌的方法，切記不可使黃油搓發，搓發的黃油顏色變淺體積稍膨大，這樣烤出來的塔皮會縮哦。
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分次加入蛋黃拌勻。
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每次加入一個蛋黃，一定要完全拌勻後再加下一個，這樣做出的黃油雞蛋糊才均勻。
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加入過篩後的低筋粉拌勻。
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將做好的麪糰擀平，厚度約為2-3mm，將其放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右。
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將塔模倒扣在冷藏好的麪皮上，用小刀刻出比塔模大0.5-1cm的塔皮，將其包去塔模中，多餘部分用小刀切去，用叉子在塔底戳幾個小孔。
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入烤箱中層，上下火180/180°C，12-15分鐘。
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卡仕達醬的製作 因為熬醬的關係沒有拍圖。 1.將糖、蛋黃、玉米澱粉、低筋粉和一半的牛奶混合拌勻。 2.將剩餘一半的牛奶倒入奶鍋煮開。 3.煮開的牛奶衝入1中混合均勻。 4.回鍋小火收至濃稠狀(不斷攪拌，防止醬粘底變糊)。 5.加入黃油拌勻即可。
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卡仕達醬擠入塔皮中，加上奶油和水果裝飾。
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美味的水果塔就完成啦～
小貼士
1.冬天黃油較硬可用微波爐加熱幾秒使其軟化，如果加熱過頭黃油完全液化了，可將液化的黃油室內放置一會兒或冷藏一會兒使其凝固。 2.我用的是防粘模具，如果模具防粘性不好，可在模具內測抹薄薄一層黃油有利於脫模。 3.塔底一定要戳幾個小孔，有利於熱氣的散出，防止塔皮在烘烤過程中皺鼓起來。
所在的分類
相關食譜
中筋面粉,黃油,冰水,砂糖,鹽,派皮,水果,紅糖,黃油
綜合評分 7.4
低筋面粉A,黃油A,蛋黃,鹽,糖A,全蛋,牛奶,低筋面粉B,糖B,黃油B,香草粉,清水,奇異果,樹莓
綜合評分 8.3
【塔皮】,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋粉,【卡仕達醬】,砂糖,蛋黃,玉米澱粉,低筋粉,牛奶,軟化黃油
綜合評分 9.6
【塔皮】,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋粉,【卡仕達醬】,砂糖,蛋黃,玉米澱粉,低筋粉,牛奶,軟化黃油
綜合評分 8.0
低筋麪粉,糖粉,無鹽黃油（冷藏）,蛋黃（小）,香草精,冷凍覆盆子（不解凍）,無鹽黃油（室溫）,細砂糖,全蛋（室溫）,香草精,杏仁粉,檸檬,細砂糖,蛋黃（小）,蛋白,無鹽奶油,檸檬皮,細砂糖,水,動物性淡奶油,細砂糖,醋栗,可食用綠色葉子
綜合評分 7.8
puff pastry（現成酥皮）,黃桃（我用了油桃）,coconut sugar（白糖也可）,雞蛋,nectar（甜味劑）,Chia seeds（提前泡發，增加黏稠度）,麪粉,肉桂粉,檸檬汁,mint
綜合評分 9.7
香蕉,草莓,藍莓,低筋麪粉(我是4:1中筋和玉米粉兌的),白砂糖,霜糖,黃油,煉奶
綜合評分 8.8
低筋麪粉,糖粉,無鹽黃油（冷藏）,蛋黃（小）,香草精,冷凍覆盆子（不解凍）,無鹽黃油（室溫）,細砂糖,全蛋（室溫）,香草精,杏仁粉,檸檬,細砂糖,蛋黃（小）,蛋白,無鹽奶油,檸檬皮,細砂糖,水,動物性淡奶油,細砂糖,醋栗,可食用綠色葉子
綜合評分 8.1
蛋黃（卡仕達醬）,細砂糖（卡仕達醬）,低筋粉（卡仕達醬）,牛奶（卡仕達醬）,香草莢（卡仕達醬）,無鹽黃油
綜合評分 8.5