好料理

牛奶冰淇淋 Fleur de Lait

綜合評分 9.3
如果要形容味道的話，應該就是小牛奶一樣的味道- -奶味濃郁，組織細膩，沒有冰淇淋機組織會大打折扣。Recipe by David Lebovitz

用料

做法

  • 牛奶冰淇淋 Fleur de Lait的做法 步骤1

    白砂糖、牛奶和鹽在鍋裡混合，燒到溫熱。奶油和玉米澱粉混合均勻，緩緩倒入。

  • 牛奶冰淇淋 Fleur de Lait的做法 步骤2

    保持持續攪拌，液體煮沸後小火再煮兩分鐘，煮好的液體應該是粘稠均勻的狀態。放入冰箱至完全冷卻，有澱粉存在的緣故，液體會結皮，注意不時取出攪拌至均勻。至徹底冷卻後，倒入冰淇淋機內。

  • 牛奶冰淇淋 Fleur de Lait的做法 步骤3

    攪好的冰淇淋放入容器裡，移入冷凍室儲存，吃的時候用冰淇淋勺子蘸水挖取即可。

小貼士

http://indigoseas.blogspot.fr/2012/10/fleur-de-lait.html

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