做法

• 把細砂糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了

• 把牛奶倒入鍋中，煮至微開

• 將煮好的牛奶，然後用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）

• 將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼

• 把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果懶得攪拌也可以不攪拌，但吃起來會有冰渣