牛奶,蛋黃,細砂糖,草莓（新鮮或冷凍都可）
綜合評分 7.4
島本薰ソ草莓（芒果）牛奶冰淇淋
綜合評分 7.4
來自島本薰的《在家輕松做健康美味冰淇淋》之草莓牛奶冰淇淋 草莓味的等明年春天上市後再做了 先做了香飄飄的芒果味（配方中的草莓換成等量的芒果）
用料
- 牛奶 240毫升
- 蛋黃 3個
- 細砂糖 75克
- 草莓（新鮮或冷凍都可） 200克
做法
-
把草莓放入食品料理機打碎
-
將牛奶倒入鍋中，鍋邊緣煮開即可關火，降溫、冷卻一下
-
把蛋黃和細砂糖倒入盆中，用打蛋器攪打至乳白色
-
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將少量2倒入3中，用打蛋器攪拌均勻，加入剩余的2，攪拌好後倒回鍋中
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中小火加熱4，用打蛋器不斷攪拌，呈糊狀時離火
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用篩網把5過濾到帶嘴的鍋（盆）里，然後把鍋（盆）浸在冰水中，用打蛋器不斷攪拌，使蛋奶糊冷卻
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把1加入6中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏
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步驟7的冰淇淋漿充分冷藏，建議3小時以上 充分冷藏後倒入準備好的冰淇淋機入料口，啟動電源，15-25分鐘左右，冰淇淋基本成型後即可 裝入準備好的容器中冷凍儲存
小貼士
需提前1天將冰淇淋內桶放入冷凍室冷凍 關于自制冰淇淋的小問題 Q:一定要買冰淇淋機嗎？ A:和不用冰淇淋機相比，用冰淇淋機做冰淇淋能夠得到更柔滑的口感，也省去了打泡和攪拌的麻煩； 不單單是這樣，還可以用喜歡的水果做成沙冰或者冰霜，變化出更豐富多彩的冰淇淋
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