豬血,豆瓣,花椒,泡椒(或者醋),幹辣椒,薑末、蒜末,料酒,醬油
綜合評分 9.5
豬血切塊,放入鍋中,加水和料酒煮1-2分鐘,瀝乾水
鍋中加油,將薑末、蒜末、幹辣椒、花椒、泡椒(喜歡辣的可以放小紅尖椒)炒香,加適量醬油和豆瓣炒出香味。(喜歡葷的也可加些肉末)
加水,開鍋後放入豬血大火燒3分鐘
調味,因為有醬油和豆瓣,鹽根據情況而定,勾薄芡,起鍋,灑上蔥花即可
豬血不能煮得太久,煮老了就很柴,嫩點好吃,爽滑。