羊肉餡,香菜,摩洛哥綜合調料,番茄(塊狀的醬),熟鷹嘴豆,雞蛋,蜂蜜,麪包糠,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.1
羊肉餡,一顆雞蛋,麪包糠。
再加入摩洛哥綜合調料混合,鹽和黑胡椒調味,拌勻。
把1步驟中的肉,捏成小丸子。大小隨意。500g的肉,我捏了大概30個。
鍋裡不加油,開大火,鍋熱後,將小丸子們放在鍋中
不停為丸子翻面,直至丸子形狀固定後,撈出
炒醬需要的材料
鍋中倒橄欖油,下入洋蔥,炒至變軟
洋蔥軟後,倒入番茄(買不到這種切好的番茄醬的可以自己切一些小番茄塊和番茄醬一起倒進去),加入兩小勺蜂蜜,攪勻。
加入熟鷹嘴豆,拌勻
加入羊肉丸,爲了讓顏色好看,我還加了一點速凍綠豌豆。 然後小火燉15分鐘,肉丸熟了就可以了
這時鍋裡醬比較濃稠,在醬中間挖幾個小坑,在小坑中打入雞蛋。(我們三個人吃,所以我就打了三顆雞蛋。) 待雞蛋表面略凝固就好啦。(最好不要等到雞蛋全熟喔,我覺得這道菜的部分淨化就在淌黃餓雞蛋上呢)
撒上一點香菜,這就能吃啦。 這次我搭配的是couscous。 買不到couscous的,我覺得小米是不是也可以額? 法棍麪包也是這道菜的標準搭配,男朋友就吃的法棍(因為他說couscous是小雞仔才吃的,哼)。
爲了不讓雞蛋破了,賣相略差額,大家見諒
因為放了很多番茄,所以這個是比較酸的。 做的時候我就覺得這個醬其實是可以搭配意大利麪的。 做出來真的跟摩洛哥人做的是一個味道呢!! 自我崇拜中。。。