高筋麪粉 228G,全麥粉 57G,蜂蜜 36G,鹽 3G,耐低糖酵母 3G,水 170G,蔓越莓 45G (切碎),煮貝果,水1.5L 砂糖1大勺+1小
綜合評分 8.6
高粉120g,低粉120g,水140g,鹽少許,糖20g,酵母2g,加入麪包機揉勻後,加入黃油揉至擴充套件階段,加入泡好瀝乾的蔓越莓幹揉勻。分割9等份蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
取一份,擀成牛舌狀
捲起
搓長,一邊擀成扇形
然後頭尾相接,包起捏緊
蓋保鮮膜餳30分鐘
1L水+50g糖燒開,放入貝果兩面各燙30秒,排入烤盤中
烤箱預熱190度,中層,上下火,20分鐘