做法

• 材料：幹銀耳，櫻桃，蜂蜜（可用冰糖代替）

• 銀耳用冷水泡發（木耳，銀耳這些不宜用熱水泡發，雖然更易泡發，但會影響口感）

• 泡發的銀耳去蒂（黃色部分一定要去淨，不然影響口感），多洗幾遍，清除雜質，加適量水入鍋煮開。可以比平時單煮銀耳羹少加些水

• 小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，中途加蜂蜜調味（我喜歡把銀耳的膠質煮出來，吃上去是入口即化的感覺。如果用砂鍋煮，一定要經常攪拌，砂鍋很容易沉底煮焦。）

• 櫻桃去蒂洗淨，入鍋加適量水煮開

• 小火煮至櫻桃變白，湯汁深紅且稍有些粘稠

• 用篩網濾出櫻桃汁

• 把煮好的銀耳濾幹湯汁放入櫻桃汁內，入冰箱冷藏1小時以上即可以食用（濾出銀耳的湯汁是爲了最後的成品顏色更好看，湯汁不要倒掉哈。我試過直接把櫻桃汁加進銀耳裡煮，感覺出來的顏色沒那麼漂亮）

• 吃的時候如果覺得不夠甜，可以再加些蜂蜜調味