好料理

蜂蜜葡萄柚果醬

綜合評分 8.4
葡萄柚雖然果肉微微帶一些甘苦，但是葡萄柚卻是有名的負熱量水果，最後的成品酸酸甜甜，有點像小時候的水果糖的味道。早上配上吐司片，配酸奶神馬的也是很棒的！

用料

做法

  • 蜂蜜葡萄柚果醬的做法 步骤1

    清水內，加入鹽，加入剝好的果皮，煮沸之後，再煮5分鐘！ （主要是爲了去除苦澀味道和使果皮軟化，方便颳去白瓤部分）

  • 蜂蜜葡萄柚果醬的做法 步骤2

    把煮好的柚子皮放入涼水中，放涼之後，刮掉白瓤！直到能看見果皮氣孔為最佳！

  • 蜂蜜葡萄柚果醬的做法 步骤3

    果肉剝離！果皮切絲（圖中果肉為錯誤示範，除非你喜歡吃到大粒的果肉，不然還是要根根分明的好）

  • 蜂蜜葡萄柚果醬的做法 步骤4

    熬到出汁的時候，加入細砂糖，攪勻，中火熬開之後，小火慢熬！

  • 蜂蜜葡萄柚果醬的做法 步骤5

    在熬製的過程中需要絕對的耐心，一開始比較稀，到了一定的時間，溶液會開始變得厚重，熬到有光澤的時候，就加入半個檸檬，用你敗家的勁兒，將檸檬汁擠出！拌勻，1-2分鐘之後，醬會更加粘稠，這個時候，你就需要麻溜的關火了！

  • 蜂蜜葡萄柚果醬的做法 步骤6

    醬，熬好之後，靜放一會兒，等到溫度沒有那麼高的時候，放入蜂蜜，攪勻，裝瓶，倒置瓶子！然後就完成啦！

小貼士

1.做果醬都是一樣的。把等下要裝果醬的玻璃瓶洗淨，擦乾，放入100度的烤箱烤10分鐘左右，消毒 2.鹽去皮的苦澀味。我一共用了9克左右。可以按照看個人情況加減。以自己試試皮的味道爲準。保險的可以燒兩次皮，苦味去得比較透徹。我燒了兩次。

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