中筋麪粉,小蘇打,鹽,即食燕麥片,紅糖,檸檬皮屑,奶油乳酪(室溫軟化),無鹽黃油(室溫軟化),果醬,檸檬汁
綜合評分 7.1
烤箱預熱350F/176C。烤盤裏鋪油紙備用。
中碗裡混合中粉、小蘇打、鹽、燕麥片、紅糖和檸檬皮屑,拌勻,備用。
廚師機,漿形頭,中高速30秒,打勻黃油和奶油乳酪到順滑。換低速,緩慢分次加入粉類混合物,攪拌到不見乾粉即可。麪糊是特別粗糙的大顆粒狀。
單取出220克(1杯量)左右的麪糊,留著做表面酥粒。把剩下的面倒入烤盤。戴一個塑料手套防粘或鋪一層保鮮膜,把麪糰按均勻平整。
入烤箱,烤20分鐘。同時準備果醬,把果醬和檸檬汁攪拌勻,備用。
20分鐘,取出餅底,趁熱把果醬混合物澆到餅底上,抹勻後,把剩下的麪糰揉成大小不一的粒狀,均勻地撒在果醬上。
再烤15-20分鐘,直到表面金黃,拿出連模具一起在烤架上放涼後再切塊。
1,如果果醬太稀,抹的時候在餅的周圍留出點空間,以防加熱時候流走太多。 2,儲存方法:每個軟糕之間墊上油紙,密封儲存,冷藏可儲存3天,冷凍1個月。 3,奶油乳酪最好提前至少2小時拿出回溫,否則太硬不好打順。 4,中筋麪粉可用1/3左右的全麥粉代替。