寶寶手擀火龍果麪條、面片

綜合評分 8.9

紅肉火龍果清熱解毒，適合炎炎酷暑。而且顏色鮮豔貌美，是我家卿卿的大愛食品，但是單純吃火龍果不能吃多，也不易儲存，所以我就想出了這個火龍果麪條、面片。卿卿很愛吃麪條面片，每次都吃光光，這當然給她的娘請無限動力咯~~

用料

中筋麪粉 60g
紅肉火龍果半隻

做法

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中筋麪粉50g,稱量過篩。
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火龍果搗成泥，約28g。做麪條和麪一般麪粉和水的比例為2:1，這次由於是泥，水分偏少，可酌情加點用量。這裏的火龍果可用菠菜泥、南瓜泥、紫薯泥、胡蘿蔔泥等替換。建議蔬菜水果打成泥，不要打成汁，這樣有利於寶寶攝入粗纖維。
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泥與粉混合拌勻。
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加點乾粉，揉成三光面團。（手光、面光、墊子光）這裏因為麪粉的量比較少，很好揉，揉到麪粉比較有彈性，就可以了。
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蓋上溼紗布或者保鮮膜，醒15-20分鐘，讓水和麪粉充分混合
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醒好的麪糰可以搓圓按扁，用擀麪杖擀薄
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由於寶寶的牙齒還不多，咀嚼能力不太好，所以要把面儘量的擀薄。對於我這種南方人來說，做麪食比較菜鳥水平，只能慢慢地探索擀薄面團的好方法。不過，由於寶寶的食量少，麪糰少，擀起來也不算費勁。具體步驟如下： 1.在墊子和麪團上撒儘量多的乾粉，防粘。 2.把麪糰擀成長方形後，就圍繞著擀麪杖，收尾相接。 3.擀麪杖在面片裏面上下滾動，這樣有利於均勻地把面擀薄。在滾動麪杖的同時要及時加入乾粉，防粘。 4.隨著擀麪杖的辛勤滾動，面片會越來越薄
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把面片開啟，平鋪在墊子上，繼續用擀麪杖擀到你想要的厚度。害怕面片厚薄不均的可以把面片擡起來，放下光亮的地方檢視，透光度基本一樣就證明面片的厚薄均勻了。
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把面片反方向疊三疊，把面片疊起來的過程中必須記住在面片的每一面都撒大量的乾粉，不然切好的麪條很粘很難開啟。
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儘量地切細
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然後用手抖開就是麪條啦。由於我的水平還是比較菜鳥，切得不算細，也總是不能很輕鬆地抖開這裏建議新手媽媽把面片對摺，不要疊三疊，並且多撒乾粉多撒乾粉，這樣應該就可以比較輕鬆地抖開面條了
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面片也同理，擀好的薄片寫成菱形大小的面片即可，比做麪條方便，咀嚼能力不太好的寶寶可以儘量地把菱形切得小一點，煮出來一樣滑嫩哦。
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面片也很漂亮~~~
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麪條全家福~~綠色的我用的是木耳菜泥
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面片全家福，我承認我是食物外貌協會的，哈哈~~