高筋麪粉,酵母,鹽,細砂糖,全蛋液,火龍果泥,黃油,黑芝麻,水
綜合評分 7.6
紅心火龍果切塊
打成泥
將火龍果麪糰材料和白麪團材料分別混合揉搓成光滑的麪糰
白麪團和火龍果麪糰配方几乎相同,只是把火龍果你65g換成65g水即可
將兩個麪糰分別放入盆中蓋上保鮮膜和溼布,發酵
發酵至兩倍大,取出,手指沾乾粉直戳入麪糰,不回彈即為發酵成功。然後手握拳,沾乾粉按壓麪糰排氣。
將火龍果麪糰和白麪團分別二等分,滾圓。靜置10分鐘鬆弛。
將一塊白麪團和一塊火龍果麪糰分別擀開呈長方形,將火龍果麪皮放在白麪皮上方,用手掌按壓展開
從一側將麪皮捲起,捏緊收口朝下放置在烤盤上,麪糰呈橢圓形
照上述方法做第二個麪包,做完後將兩個麪包放置在烤盤上,蓋上保鮮膜和溼布,二次發酵至兩倍大
烤箱預熱170度。麪糰發酵完成後表面刷蛋液
在麪包表面撒上黑芝麻
用刀片在麪包上劃出四道切口
麪包送入預熱至170度的烤箱,烤30分鐘左右