馬蹄,荷蘭豆,胡蘿蔔,黑木耳,鹽,油
綜合評分 7.3
馬蹄洗淨去皮,在開水裏滾燙30秒,用於消毒滅菌,因為馬蹄生長在水裏,其表面可能會被一些微生物汙染。燙好撈起沖涼,切成2毫米厚的片
荷蘭豆摘洗乾淨;胡蘿蔔去皮切片;黑木耳泡發洗淨
荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過,這樣炒的時候容易熟,菜的顏色也鮮豔漂亮。焯水時要在水裏加一點鹽和油,焯好後撈起馬上用冷水沖涼,菜的顏色就是碧綠的
熱鍋涼油,先炒胡蘿蔔片,再下黑木耳和荷蘭豆,最後放入馬蹄片,調入適量鹽,略炒即可