泡芙面糊,純巧克力(白巧克力),淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
將牛奶、水、鹽、糖和黃油全部倒入鍋中加熱,待黃油完全溶化沸騰後攪拌均勻
麪粉過篩,一次加入牛奶混合物中攪拌
輕輕攪拌至看不出白色麪粉時,關火
雞蛋打散,分幾次加入糊內,每次都攪拌均勻,最後提起攪拌器,麪糊滴落時成三角形即可
烤盤鋪烤紙,將麪糊擠到烤盤上,用手指沾水將麪糰表面整理出形狀
180度25分鐘至金黃色
將鮮奶油打發,剖開或者擠入泡芙內
巧克力溶化後淋上泡芙,撒糖粉
1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。 2、麪粉加入時要受熱均勻,不能用大火 3、混合雞蛋時要少量多次,每次都要完全攪拌均勻。 4、烘烤結束後,在烤箱內放置5分鐘再取出。