泡芙面糊,純巧克力（白巧克力）,淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
泡芙
綜合評分 9.4
個人喜歡的一款小點心，外皮酥脆，內餡奶油純香。下午茶的首選…
用料
做法
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低筋粉加入細鹽。
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油，水厚底鍋中小火攪拌煮開。
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油，水沸騰三分鐘後，加入篩好的低筋粉，離火，迅速攪拌均勻成麪糊(燙麪狀)
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麪糊冷卻60℃以下，加入全蛋液。蛋液分多次均勻加入，抓捏麪糊完全融合蛋液。
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將麪糊裝入裱花袋中，八齒花嘴一隻(三能7092),醒麪糊三十分鐘。
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擠出直徑4~4.5釐米大小均勻圓型。
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溫度：上190℃ 下170℃ 15分鐘後各降20℃，在烤制10分鐘，關火燜3~5分鐘。
小貼士
烘烤時不可中途開烤箱門。 造型時擠出的小尖尖，用手指蘸水壓平。 冷卻後，泡芙底部戳一個小洞，用花嘴充入打發過的淡奶油，也可表面蘸巧克力醬，或在2/3處切一刀口，填入水果粒和淡奶油。
所在的分類
相關食譜
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1
菠蘿酥皮用,黃油,白糖,低筋面粉,泡芙面團用,黃油,水,白糖,鹽,雞蛋
綜合評分 9.8
泡芙皮,水 100克,無鹽黃油 45克,鹽 1克,低筋粉 60克,雞蛋 113克,蛋奶沙司,蛋黃3個,細砂糖60g,低筋面粉15g,玉米澱粉10g,牛奶250ml,香草莢1/4跟,淡奶油100g
綜合評分 8.4
泡芙皮(成品8cm)37個,牛奶,水,鹽,糖,黃油,低粉,高粉,全蛋液
綜合評分 10.0
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.6
巧克力酥皮,低筋麪粉,烘培可可粉,無鹽黃油,細砂糖,泡芙體,低筋麪粉,烘培可可粉,黃油,牛奶,打散雞蛋液,鹽,細砂糖,奶油餡兒填充,淡奶油,細砂糖,香草精
綜合評分 8.6
泡芙原料,低粉,水,黃油（色拉油）,糖,鹽,雞蛋,卡士達醬,低粉,牛奶,糖,蛋黃
綜合評分 9.7
泡芙：黃油,水,低筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,菠蘿皮：黃油,細砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.7