豬腳(前腳),花生,木瓜,水,鹽
綜合評分 8.7
豬蹄洗淨,颳去表面的豬毛,腳趾部分褶皺部分,不容易清理,可以將其切除或者慢慢刮
鍋子燒水,將豬蹄放入,焯水5分鐘
撈出洗淨,將其切開
剁大塊
鍋子再次燒開水,將豬蹄放入,焯水
撈出,用溫水洗淨
撈出控幹水分
加入烤肉醬
倒入老抽上色
倒入老抽
放入八角
倒入葡萄籽油
放入洋蔥絲和薑絲
將其攪拌均勻,醃漬半小時以上
將醃好的豬蹄放入電飯煲,按下燉煮鍵
燉半小時左右,放入花生
繼續燉半小時左右,至豬蹄軟爛為止
1、豬蹄一定要反覆焯水和清洗,去除腥味。 2、豬蹄提前醃漬,會更加入味。 3、老抽的功效是上色,所以不能少。生抽放多點,可以增加液體量,不加水也ok了! 4、電飯煲選擇密閉的稍好的,水蒸氣蒸發少,水分熬煮慢,纔會慢燉出滋味充足的豬蹄。 5、燉煮的過程中,記得要將豬蹄翻炒,使其均勻上色,入味更勻稱。