大白菜,瘦豬肉,水磨年糕
綜合評分 7.6
榨菜肉絲炒年糕
綜合評分 7.5
用料
做法
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將所需的原料準備好
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豬肉洗淨切成絲，加少許鹽、料酒、溼澱粉醃製一小會兒
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蔥薑蒜末切好備用
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將年糕放沸水鍋裡焯一下
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撈出浸入冷水
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鍋燒熱，放適量油，加入姜蒜末爆香
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下入肉絲煸炒至變色
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加入適量胡椒粉
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倒入少許醬油調味
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將榨菜絲倒入鍋裡炒勻
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加入年糕翻炒2、3分鐘
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最後撒入蔥花即可出鍋
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小貼士
1、豬肉先用溼澱粉醃製一下，炒出來會很嫩。 2、年糕焯水後就變得很軟，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一會兒至年糕變軟。 3、榨菜本身就是鹹的，所以最後就不用再放鹽了。 4、我選用的是榨菜絲，如果用榨菜丁，那就將豬肉也相應切成丁就好。
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