好料理

草莓醬

綜合評分 7.3
想把新鮮草莓的味道永遠儲存

用料

做法

  • 草莓醬的做法 步骤1

    草莓去蒂放鹽水中浸泡10分鐘，清水衝淨

  • 草莓醬的做法 步骤2

    洗淨的草莓，切掉水泡白的部分，去尾。切成小塊

  • 草莓醬的做法 步骤3

    放入白糖（草莓與糖的比例為5:1或者4：1，根據草莓本身甜度新增），攪拌均勻，放置冰箱30min，析出果膠

  • 草莓醬的做法 步骤4

    在奶鍋中小火慢熬30min，期間不停攪拌，撇去浮沫。

  • 擠入半顆檸檬的檸檬汁，再繼續小火加熱攪拌。直至粘稠。放涼後裝瓶密封儲存即可

小貼士

1保證整個熬製過程無油無水 2裝瓶之前瓶子消毒烘乾 3糖分根據草莓甜度，及自身口味調節

所在的分類

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