蛋黃,低粉,細砂糖,香草精（瓶裝）,鮮奶,植物油
綜合評分 8.7
6寸可愛小戚風蛋糕
綜合評分 8.7
大家好我是烘培新手雪小凌，上次做了個紙杯蛋糕，這次是做戚風蛋糕(๑• . •๑)烘培新手可以嘗試做一下，很簡單的哦，以上是我的介紹Σ( ° △ °|||)︴
用料
做法
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將蛋黃和蛋白分離後放30g低粉，攪拌至蛋白顏色變淺(๑• . •๑)
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將蛋白用攪拌機攪拌至粗大泡沫後撒1/3的細砂糖，打至有細緻泡沫時放1/3的砂糖， 打至有紋路時放最後的砂糖，打至能把蛋白拉起後尖頭自然下垂時放香草精15g繼續打1分鐘(๑• . •๑)
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將打好的蛋白放1/3進蛋黃，攪拌至沒有較大顆粒時放最後全部的蛋白，攪拌
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放入提前熱15分鐘的烤箱烤1小時~(*・_・)ノ⌒*
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效果挺好
小貼士
第一次做別在意吖
所在的分類
相關食譜
雞蛋,幼砂糖（蛋白）,幼砂糖（蛋黃）,玉米油,純牛奶,低筋面粉,可可粉
綜合評分 8.0
雞蛋,白砂糖,,玉米油,熱水,蛋糕粉,檸檬汁
綜合評分 8.3
雞蛋,牛奶,玉米油或黃油,低粉,檸檬汁或白醋,鹽,細砂糖
綜合評分 9.0
雞蛋,砂糖,油,牛奶,低筋麪粉
綜合評分 8.7
雞蛋,綿白糖,玉米油,低筋面粉,椰汁
綜合評分 9.7
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,綿白糖（蛋清用）,牛奶/水,玉米油,綿白糖,低筋面粉,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.7