雞蛋,綿白糖,玉米油,低筋面粉,椰汁
綜合評分 9.7
完美8寸椰汁版戚風蛋糕
綜合評分 9.7
自從做戚風得心應手後就天天做，瘋狂愛上，這個戚風的特別就是把牛奶換成椰汁，不知道是不是椰汁的功勞，我覺得吃起來一點都沒有蛋腥味，超級松軟，像棉花那樣，超美
用料
做法
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雞蛋四個，蛋清分離
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特意拍下椰汁。我覺得這種才最好
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將油倒入椰汁內，攪拌均勻成酸奶狀
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加入到蛋黃中
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攪拌成這樣
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篩入低粉
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成這種流動狀的，不能太稀也不能太干
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從冰箱拿出蛋清，打成魚眼狀加三分一白糖
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打成這樣加三分一
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最後加三分一
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先將三分一蛋白加入到蛋黃中，炒菜手法攪拌均勻
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剩下的加入一起攪拌均勻，不要轉圈圈，炒菜手法
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倒入模具內，震幾下把氣泡震出來，烤箱150度預熱後進烤箱，140度-145度烤30分鐘後 ，150度烤20分鐘，一共50分鐘
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看這高度還滿意吧
小貼士
出爐後要馬上大力震幾下，拿高點往下震，這是關鍵，要把熱氣震出來，不然表面會凹陷下去就不美了，震完馬上倒扣，等冷了再脫模
所在的分類
相關食譜
雞蛋,幼砂糖（蛋白）,幼砂糖（蛋黃）,玉米油,純牛奶,低筋面粉,可可粉
綜合評分 8.0
水,低筋面粉,砂糖,雞蛋,伊利奶粉,玉米油,白醋
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雞蛋,糖,油,牛奶或者水,低筋粉或普通麪粉,鹽
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋面粉,玉米油,鮮牛奶,細砂糖,細砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋,牛奶,玉米油,低筋面粉,糖（放在蛋白里）,糖（放在蛋黃里）,香草精
綜合評分 9.0
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5
雞蛋3個（小）,玉米油20克,水30/牛奶33克,低粉50克,糖30克,椰絲10克,香草精 幾滴,糖&淡奶油適量,西梅適量
綜合評分 8.0
雞蛋,低筋粉,色拉油,牛奶或者水,糖粉（蛋黃30蛋白50）,紅曲粉,可可粉,檸檬
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雞蛋,玉米油,牛奶,鹽,細砂糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.4