雞蛋,米飯,火腿腸,香菇,醬油,炒飯用的油,零食紫菜,番茄醬
綜合評分 8.4
脆臊蒸蛋拌飯&脆臊蒸蛋
綜合評分 9.6
配方來自部落格 - 大花花西瓜瓜 還是大概說一下做嫩蛋的小竅門： 溫水：蛋=2：1， 蒸蛋上面蓋蓋子（或用保鮮膜），以避免鍋蓋上的水蒸汽掉到蛋上面。 先大火1分鐘，再改小火，具體似蛋量多少。 做到這幾點，就八九不離十的水嫩蛋了，其餘就是些細節問題了。
用料
做法
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1、先做脆臊豬肉剁成肉沫。用半肥半瘦的肉比較好，太瘦會比較柴 2、鍋中放油，下肉末； 3、中火邊炒邊炸，肉明顯縮水，肉質變緊，顏色變深，轉小火； 4、加入醬油，再炒幾下，看上色均勻，肉質變得有點脆。關火備用；
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5、雞蛋加適量鹽，打散在碗中； 6、緩慢加入溫開水，攪拌均勻，過濾一次（嫌麻煩可省略），再掠去上面的浮泡； 7、隔水蒸，可以包上保鮮膜，不過用個盤子蓋著會更健康； 8、大火1分鐘，小火18分鐘左右，如果蛋用量比較少，要適當減少時間。（以前2個蛋量的時候，是小火12分鐘就可以了。）取出蒸碗，澆上一些脆臊，可以再淋上少許醬油,撒蔥花。
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9、把它們舀到米飯上，就蓋澆了。哈
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小貼士
所在的分類
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demi-glace sauce用料,○番茄醬,○伍斯特沙司,○酒（紅葡萄酒白葡萄酒料理酒都行）,○水,○白砂糖,○雞精,○黃油,生粉,水,番茄醬炒飯用料,剩飯,肉（雞肉最好但其實想放什麼都OK）,蔬菜丁（最好有洋蔥碎但其實什麼都OK）,番茄醬,椒鹽,蓋在上面的半熟雞蛋皮用料,雞蛋,蛋黃醬,牛奶,黃油,歐芹碎
綜合評分 8.4
新鮮雞蛋,好吃的熱騰騰的米飯,醬油,鹹納豆
綜合評分 8.0
雞蛋,培根,玉米粒(配菜),西蘭花(配菜),米飯,胡椒粉,生抽或醬油
綜合評分 8.4
熱米飯,高品質雞蛋,納豆,日式醬油,黃芥茉,山藥、木魚花（可選）
綜合評分 7.9
雞蛋,昆布（幹海帶）,米飯
綜合評分 8.4
熱米飯,高品質雞蛋,納豆,日式醬油,黃芥茉,山藥、木魚花（可選）
綜合評分 8.9
雞蛋,雞翅,米飯,木花魚/鰹魚乾/柴魚片,蔥（煮湯用）,料酒（可選）,水澱粉（可選）,花椒（可選）,生薑（可選）,香葉（可選）,鹽,生抽,蔥花（裝飾用）
綜合評分 8.8
雞蛋,溫開水,鹽,半肥半瘦豬肉,醬油,蔥花
綜合評分 9.6
米飯,泡蘿蔔,雞蛋,小蔥,辣椒粉,醬油,鹽,雞精
綜合評分 7.1