做法

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  分離蛋清

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  細砂糖分2-3次加入，將蛋清打發至體積增大一倍，泡沫濃稠細膩可流動

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  篩入低粉、鹽、五香粉，混合均勻

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  融化黃油至液態，加入，並加入香草精油、牛奶，混合均勻

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  想要做不同顏色可在此時將麪糊分成多份，加入不同顏色色素，混合均勻，麪糊完成。

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  混合好的麪糊成西帶狀不斷續

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  用圓形勺子（勺子越圓越好，橢圓形的反而不好攤均勻）將麪糊攤成圓形薄狀。 麪糊攤的太薄餅乾會太脆，禁不起掰。 麪糊太厚容易烤成蛋糕。 以剛好看不見底下墊的矽膠墊顏色為佳。 *千萬用矽膠墊！！！ 油布的話就記得抹黃油，不然鏟不起來～ *推薦把烤盤和矽膠墊先放在烤箱中一起預熱，熱的矽膠墊比較容易將麪糊攤的均勻。 *儘量將邊緣攤的厚一點，因為邊緣太薄容易上色過度中間還不夠熟。 烤到邊緣有均勻的一圈小小的變色就趕緊拿出來整形！

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  趁熱將紙條放在中間，有的字一面朝下。 將剛熟的面片輕輕剷起。 對摺，然後用一個杯子，捏住兩端向下出現凹痕，然後放到圓形的容器（比如說杯子）中放到涼透變脆。

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  諾，在杯子裡放涼的樣子～

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  *如果涼透後覺得中間不夠脆，可以再次放入烤箱低溫烘至足夠脆，100度比較安全，儘量不上色。

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  將巧克力隔水融化， 涼透的簽語餅一側蘸巧克力放冰箱冷藏凍硬，bingo！ *白巧克力融點偏高so推薦用黑巧

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  *失敗是成功的媽媽所以一開始沒成功的大家一定要多試幾次！！不要氣餒！！！重點在於掌握麪糊攤的均勻度和厚薄度，以及不要怕燙趕緊塑形！！